Калорийность, польза и противопоказания, состав, как приготовить рыбу хек

imagesryba-hek-morskaja-ili-rechnaja-thumb.jpg

Рыба семейства карповых. Род рыб семейства осетровых. Хек, род морских рыб семейства тресковых. Это рыба из семейства скумбриевых. Палтус — морская рыба семейства камбалы.

Спинка хека серовато-черная, а бока и брюшко – серебристо-серые. Покупая мороженную рыбу, очень важно быть уверенным, что она не подвергалась повторному замораживанию. Как правило, после замораживания рыбу покрывают тонким пластом льда, который защищает ее от высыхания. Вот здесь будьте внимательны: некоторые производители глазируют рыбу так, что пласт льда становится толще самого морепродукта.

Полезные свойства хека

Если же, наоборот, рыба слишком легкая, это означает, что ее заморозили очень давно, и за это время она успела высохнуть, даже несмотря на ледяное покрытие. Если форма рыбы покажется вам неестественной, ломанной, скорее всего, ее несколько раз размораживали, а потом замораживали снова. Вкусовые свойства хека в таких случаях теряются.

При этом очень важно, чтобы рыба была заморожена всего раз и правильно хранилась по технологии. Так как несколько раз замороженная рыба теряет вкусовые и полезные свойства, то при ее приобретении надо убедиться, что она не подвергалась повторному замораживанию. Для этого стоит обращать внимание на вес рыбы. Как правило, после замораживания хека покрывают не очень толстым слоем льда, предохраняющим его от высыхания.

Анчоус -небольшая, стайная морская рыба, семейства сельдеобразных, со слегка маслянистой мякотью и специфическим вкусом, напоминающим сардины. Род рыбок из семейства барабулевых. По вкусу барабулька деликатесная и нежная рыба, мясо отличается отличными вкусовыми качествами. Питается голавль воздушными насекомыми, молодью раков, рыб, лягушек. Второе название этой рыбы — розовый лосось.

Универсальные кулинарные советы

Как и все лососевые, горбуша считается красной рыбой. Она богата жирорастворимыми витаминами и микроэлементами. Часто корифену еще называют рыба-дельфин, а в большинстве тихоокеанских портов – махи-махи. Рыбы семейства морских рыб Anarhichadiae отряда окунеобразных, которые обитают в северных водах Атлантического и Тихого океанов, где температура воды не поднимается выше 14 градусов.

Сиг — род рыб из семейства лососевых, выделяемый некоторыми исследователями вместе с белорыбицей и нельмой в особое семейство сиговых (Coregonidae)

Сильно сплющенное тело, а также расположенные на одной стороне рыбы глаза – два самых главных ее отличия. Но по мере роста различия всё больше очевидны – карп более толстая, широкая и длинная рыба. Взрослый карп имеет цилиндрическую форму. Губы похожи на леща, толстые и активные.

Встречается луфарь в тропических и умеренных морях; стайная рыба; в СССР — в Чёрном и Азовском морях. Совершает значительные сезонные миграции. Хищник, питается сельдью, анчоусами и другими рыбами. Рыбы семейства скумбриевых могут очень сильно отличаться по размеру – от 60 сантиметров до 4,5 метров, но все семейство этих рыб, независимо от размера, относится к хищникам.

Является одной из главных промысловых рыб России. Морской окунь -род костных рыб, семейства скорпеновых подотряд перкоидных, снабженных ядовитыми железами на острых лучах плавников, укол которыми вызывает болезненное местное воспаление. Пресноводная и проходная рыба, в длинну достигает до 3 м, а весом до 200 кг (балтийский осётр). Особенностью этой рыбы является то, что оба глаза расположены на правой стороне головы.

Язь — пресноводная рыба, однако может жить и в полупресной воде морских заливов

Это лучеперая рыба из семейства пангасиевых сомов. Она родом из Вьетнама, в котором рыбу разводят и едят уже в течении двух тысячелетий. Плотва – рыба из семейства карповых, отличается очень широким ареалом обитания. Сазан — крупная пресноводная рыба, похожая на карпа.Эта рыба обитает почти во всех водоемах.

Рыба семейства карповых, имеет внешнее сходство с плотвой

Маленькая морская рыба, долинной 15—20 см, реже до 25 см, из семейства сельдевых. Эти миграции имеют характер нагульных (пищу скумбрии составляет мелкая рыба и зоопланктон). Ставрида рыба отряда окунеобразных. На самом деле эта рыба распространена весьма широко. Семейство ставридовых (Carangidae) объединяет 140 видов рыб разного размера от двадцатисантиметровых ставрид до двухметровых сериол.

Толстолобик относится к семейству карповых рыб. Это стайная пресноводная рыба, достигающая довольно крупных размеров, отличается чешуей серебристого цвета и большой головой. Довольно быстрорастущая рыба – в трехлетнем возрасте весит около 3 кг, а взрослая особь достигает метровой длины и веса в 16 килограмм.

Замечательной особенностью этой рыбы является то, что она принимает окраску того участка, на котором обитает. В Европе хек давно признан лучшим представителем тресковых пород. Мясо хека широко применяется в диетическом питании и очень хорошо усваивается организмом.

В продаже чаще всего бывает мороженое филе (сухой заморозки и в глазури), а также потрошеные замороженные тушки с головой и без нее. Свежий хек имеет свойство достаточно быстро терять вкус и аромат. Мало того, что вам придется переплатить за вес льда, так еще и рыба после таких манипуляций станет невкусной. Витамины, содержащиеся в мясе хека, регулируя обмен веществ , способствуют выводу токсинов, а витамины А и Е предупреждают и раковые заболевания.

Хек полезен для щитовидной железы, кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, он отлично регулирует сахар в крови и является антиоксидантом. Хек рекомендован всем, даже детям. Но все же есть и одно противопоказание – аллергия, а также индивидуальная непереносимость морепродуктов. Вес рыбы должен соответствовать ее размерам. Всем известно, что собой представляет большая белая акула, но лишь немногие знают, что у нее есть и другое имя, а именно кархародон.

Сельдь — род рыб из семейства сельдевых (лат. Clupeidae). Семга — проходная рыба семейства лососевых. Щука — род пресноводных рыб, единственный в семействе щуковых. Салака, подвид рыбы семейства сельдевых. Он относится к разновидности рыб семейства окуневых, мягкий и колючий, плавники слиты в единый. Скумбрия — рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Такую же особенность имеют рыбы семейства камбаловых.

Читайте также:

Еще по существу:

  • Действие Лимфосана АДействие Лимфосана А Очищающее действие. Лимфосан-Э» способствует значительному укреплению иммунной системы кишечника и всего организма. Корпорация "Сибирское здоровье" выпускает много различных, эффективных […]
  • Квест Пролетая над гнездом кукушки (Lost, Мурманск)Квест Пролетая над гнездом кукушки (Lost, Мурманск) В этой комнате вам придется в основном искать и думать головой, ведь направления этого квеста - Поиск и Логика. Он выполнен в жанрах Триллер и Фантастика. Америка. 60-е годы. Вас похитили […]
  • Выгодные цены на ЯндексВыгодные цены на Яндекс Видеоигры. Благодаря превосходному 5-дюймовому дисплею с поддержкой формата qHD, этот Android-смартфон превращает просмотр в настоящее приключение - что бы вы ни смотрели.. Однако […]